Zutaten

Für etwa 1 Liter frische, zuckerfreie Mandelmilch benötigen Sie:

• 200 g naturbelassene Mandeln (mehr oder weniger nach gewünschter Intensität)
• 1 Liter frisches Wasser (zum Entsaften + extra Wasser zum Einweichen)
• 1 Prise Meersalz (hebt das feine Nussaroma hervor)
• Optional nach Wunsch: 1–2 TL Ahornsirup & 1/2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung Step-by-Step

1. Mandeln einweichen: Weichen Sie die Mandeln am besten über Nacht (mindestens 8 Stunden) in reichlich kaltem Wasser ein. Dadurch werden sie weich und lassen sich perfekt verarbeiten.
2. Wasser abgießen: Gießen Sie das Einweichwasser vollständig ab und spülen Sie die geweichten Mandeln kurz ab.
3. Schonend Entsaften: Schließen Sie die Auslassklappe (Smart Cap) Ihres Kuvings Entsafters. Geben Sie die eingeweichten Mandeln abwechselnd mit dem frischen Liter Wasser löffelweise in den Entsafter.
4. Emulgieren lassen: Die rotierende Schnecke verarbeitet Nüsse und Wasser im Sieb zu einer homogenen, samtigen Milch. Öffnen Sie die Klappe und lassen Sie die frische Mandelmilch ins Glas fließen.
5. Verfeinern & Genießen: Schmecken Sie die Milch nach Belieben mit einer Prise Salz sowie optional etwas Ahornsirup oder Vanilleextrakt ab. In einer sauberen Glasflasche hält sich die Milch im Kühlschrank ca. 3–4 Tage!