Pompoen-kurkuma latte met amandelmelk

Kurkuma, dat ‘gouden melk’ zijn zoetzure smaak en heldergouden kleur geeft, wordt in India al eeuwenlang gewaardeerd als geneesmiddel, vooral tijdens de koudere maanden.

Waarom ruilt u uw kopje koffie of matcha latte 's ochtends niet in voor een aromatische pompoen-kurkuma latte met verse amandelmelk?

Ingrediënten (voor 2 kopjes):

• 300 ml water

• 1 kaneelstokje

• 1 snufje gemalen kardemom

• 1 cm verse kurkuma

• 1 theezakje zwarte thee

• 200 ml amandelmelk

• 2 theelepels kurkumapoeder

• 60 g pompoenpuree (bij voorkeur van verse Hokkaido-pompoen)

• 2 eetlepels ahornsiroop (meer naar smaak)

• Kuvings sapcentrifuge met smoothie-opzetstuk
• Optioneel: vacuümblender

Voorbereiding:

1. Bereid amandelmelk met behulp van de Kuvings sapcentrifuge.

2. Halveer de Hokkaido pompoen en rooster deze in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten .

3. Verwarm water, kaneel, kardemom, kruidnagel en verse kurkuma in een pan op middelhoog vuur

4. Zodra het water bruin is geworden, laat u het theezakje ongeveer 5 minuten trekken .

5. Voeg de amandelmelk, pompoenpuree, kurkumapoeder en ahornsiroop toe aan het smoothie- opzetstuk van de sapcentrifuge en mix tot een romige massa.

6. Doe vervolgens alles in de pan en meng het goed met een staafmixer of standmixer .

4. Giet het mengsel in kopjes en strooi er wat kurkuma overheen.

👉 Tip: Voor een extra fijne, fluweelzachte consistentie kun je de latte op het einde nog even kort pureren in de Kuvings vacuümblender .

Foto en recept van Instagram @bananakitchen