Met de Sorbetzeef maak je sorbet- of bevroren fruitijs (ook wel "nice cream" genoemd). Het is het perfecte dessert voor mensen met een zuivelallergie, die een plantaardig dieet volgen of gewoon een gezond alternatief voor ijs willen.

Alle verticale slowjuicers van Kuvings zijn compatibel met de sorbetzeef.

De sorbetzeef past op alle Kuvings Slow Juicer modellen en is optioneel verkrijgbaar.

De sorbetzeef, ook wel blanco zeef genoemd, maalt en mengt de ingrediënten grondig, waardoor een gladde en romige sorbettextuur ontstaat.

In tegenstelling tot de sapcentrifuge en smoothiezeef heeft de sorbetzeef geen gaten en een handige schenktuit. De afwezigheid van gaten in de sorbetzeef zorgt ervoor dat alle ingrediënten die aan de sapcentrifuge worden toegevoegd, naadloos worden gemengd. Bovendien vergemakkelijkt de uitloop van de sorbetzeef de directe invoer van sorbet in de Smart Cap, wat de algehele gebruikerservaring verbetert.

Dit zijn onze richtlijnen voor het bereiden van het perfecte sorbet waar u van kunt genieten.

1. Montage

Als je de sorbetzeef gebruikt, kun je deze direct in de perscontainer plaatsen door de rode stip op de zeef uit te lijnen met de rode stip op de perscontainer. Zodra de zeef correct is uitgelijnd, schuif je de vijzel in de zeef en doe je het deksel erop. De zeef is voorzien van een siliconen ring aan de onderkant die het gat waardoor de pulp normaal gesproken wordt verwijderd, effectief afsluit.

2. Bevroren ingrediënten

Door bevroren ingrediënten te gebruiken, krijgt je sorbet een dikke en romige consistentie. Je kunt bevroren ingrediënten kopen of zelf verse ingrediënten invriezen. Welke methode je ook kiest, het is belangrijk dat de ingrediënten minstens 8 uur of een nacht invriezen. Deze tijd zorgt ervoor dat de ingrediënten de gewenste vriessterkte bereiken. Te kort invriezen kan ervoor zorgen dat de ingrediënten aan de zeef blijven plakken, wat resulteert in een vloeibare sorbet.

Voordat u uw bevroren ingrediënten gebruikt, moet u ze minstens 5 minuten laten ontdooien. Door de ingrediënten te ontdooien, kan de sapcentrifuge ze effectief hakken en verwerken zonder problemen. Als de ingrediënten niet voldoende ontdooid zijn, kan de sapcentrifuge overbelast raken, wat kan leiden tot breuk of schade. Dit laatste geldt ook voor het toevoegen van ijs. Voeg geen ijs toe aan de sapcentrifuge. Pas echter op dat u de bevroren ingrediënten niet te lang ontdooit, want dit resulteert in een papperige consistentie.

3. Extra ingrediënten

Om de gewenste smaak en consistentie van je sorbet te bereiken, kun je verschillende ingrediënten toevoegen. Verbeter je sorbet door ingrediënten toe te voegen zoals melk, citroen-/limoensap, yoghurt, honing, siroop, vanille-extract, munt of zout, afhankelijk van je voorkeur. Wanneer je deze ingrediënten gebruikt, is het aan te raden ze in een kommetje of kopje te mengen voordat je ze als een geheel in de sapcentrifuge doet. Voor een romigere sorbetconsistentie kun je ook gecondenseerde melk over de ingrediënten gieten voordat je ze in de sapcentrifuge doet.

4. Slimme dop

Bij het bereiden van sorbet is het belangrijk dat de Smart Cap gedurende het hele proces open blijft. In tegenstelling tot sap- en smoothiezeefjes heeft de sorbetzeef geen gaatjes, waardoor de sorbet zich in de zeef verzamelt. Deze ophoping in de zeef kan verstoppingen veroorzaken en het sorbetbereidingsproces verstoren.

5. Kleine porties per keer

Voor optimale prestaties raden wij aan om telkens kleine porties van de ingrediënten toe te voegen.
Hierdoor kan de vijzel zich op elke portie concentreren, waardoor de ingrediënten effectief worden vermalen en er geen stukjes verloren gaan. Je kunt langzaam één ingrediënt tegelijk in de sapcentrifuge doen voor een heerlijke sorbet met één smaak. Als je de voorkeur geeft aan een sorbet met meerdere smaken, wissel dan af tussen de verschillende ingrediënten. De sapcentrifuge mixt de ingrediënten voor je.

6. Serveren

Roer het sorbetmengsel goed door met een lepel om de smaken te mengen. Je kunt er ook je favoriete garnering aan toevoegen.

7. Opslag

Je kunt je sorbet direct opeten of bewaren voor later. Als je besluit hem voor later te bewaren, doe hem dan in een diepvriesbestendige bak. Zo blijft de sorbet in optimale conditie totdat je hem gaat eten. Laat de bevroren sorbet, wanneer het tijd is om te serveren, een paar minuten zacht worden tot hij de ideale dikte heeft om te scheppen en te genieten.

___________________________________

Nu je weet hoe je de sorbetzeef goed gebruikt, kun je deze sorbetrecepten proberen!