Groene pulppesto

Groene pulppesto

Groene basilicumpulp pesto


Wie zegt dat pulp afval is? Gebruik je groentepulp om een ​​heerlijke en duurzame pesto te maken. Hier is een recept voor een groene pulppesto die perfect is bij pasta, sandwiches of als dip.

Ingrediënten
- 1 kopje groentepulp (bijv. van spinazie, peterselie, citroen)
- 1 kopje verse basilicum
- 1/2 kopje noten (bijv. walnoten, pijnboompitten)
- 1 teentje knoflook
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje geraspte (plantaardige) Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak

voorbereiding
1. Bereiding: Rooster de noten in een pan zonder olie tot ze goudbruin zijn.
2. Mixen: Doe het vruchtvlees, de basilicum, geroosterde noten en knoflook in een blender of keukenmachine en hak ze grof.
3. Voeg olie toe: Voeg langzaam olijfolie toe terwijl de blender draait, totdat een gladde massa ontstaat.

4. Op smaak brengen: Voeg Parmezaanse kaas, zout en peper toe en meng opnieuw tot het geheel goed gemengd is.
5. Op smaak brengen: Breng het mengsel tot slot op smaak en giet het in een schone glazen pot.

Mijn tip: vries de pesto in ijsblokjesvormpjes in, zodat je het in porties kunt bewaren en altijd bij de hand hebt.

Recept van @plantpower.nutrition