Pasta met veel eiwitten

Pasta met veel eiwitten
Ontdek de wereld van eiwitrijke, veganistische pasta met dit heerlijke recept dat je smaakpapillen zal verwennen. Het is gemakkelijk te bereiden en biedt een gezond alternatief voor traditionele pasta. Perfect voor wie zijn eiwitinname wil verhogen of gewoon op zoek is naar nieuwe smaken.
Ingrediënten voor 4 porties
-500 g kikkererwtenfusilli
-200 g natuurlijke tofu
-50 g cashewnoten
-1 pot gedroogde tomaten (ca. 200 g)
-1 ui
-1 teentje knoflook
-3 eetlepels gistvlokken
-400 ml water
-200 g cherrytomaten
-Zout en peper naar smaak
voorbereiding
- Fruit de ui en knoflook in een beetje olie tot ze zacht en geurig zijn.
- Kook de kikkererwtenfusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot deze al dente is.
- Breek de tofu in stukken en doe deze in een krachtige blender samen met de uitgelekte tomaten, uien, knoflook, cashewnoten, voedingsgist en water.
- Meng alles op hoge snelheid tot een romige massa en breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Giet de pasta af, meng met de roomsaus en garneer met gehalveerde cherrytomaatjes.
Geniet van dit eiwitrijke pastagerecht als stevige lunch of diner. Het recept is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en vullend – een perfect comfortfood dat energie geeft en je langer een vol gevoel geeft. 💪🍝
Tip: Als u het wat pittiger wilt, kunt u er verse kruiden of wat chili aan toevoegen.
Foto en inspiratie door @vegan.wohl.leben