Hoe je gember en kurkuma op de juiste manier kunt persen – zonder dat de sapcentrifuge verstopt raakt

Gember en kurkuma bevatten van nature veel vezels, wat snel tot constipatie kan leiden tijdens het juicen. Hier lees je hoe je deze wortelgroenten gemakkelijk en zonder gedoe kunt juicen!

1. Hoe verser, hoe beter

Zoals met alle ingrediënten geldt: vers is het beste!

Gember en kurkuma worden na verloop van tijd droger en draderiger, waardoor het persen moeilijker wordt. Vooral gesneden stukken verliezen snel hun sappigheid bij blootstelling aan de lucht.

Tip: Bewaar gember en kurkuma luchtdicht in de koelkast, bijvoorbeeld in luchtdichte bakjes of gewikkeld in plasticfolie of keukenpapier. Let bij het winkelen op stevige, zware wortels – die bevatten veel sap en zijn makkelijker te verwerken.

2. Geheel of in plakjes?

Als u voor een frisse smaak maar een klein stukje gember of kurkuma gebruikt (bijv. 2-5 cm), hoeft u dit niet te snijden.

Als je echter grotere hoeveelheden gember gebruikt, snijd deze dan in stukjes van ongeveer 2 cm. Dit maakt het makkelijker om de sapcentrifuge te gebruiken.

Professionele tip: snijd de gember dwars op de nerf (d.w.z. langs de lijnen op de schil). Zo kun je de taaie vezels gemakkelijker losmaken, ook al kost het wat meer kracht.

Kurkuma is fijner en minder vezelig, dus je hoeft het meestal niet te hakken. Als je dat wel doet, gebruik dan dezelfde methode als voor gember.

3. Schillen – laten zitten of pellen?

Goed nieuws: Je hoeft gember en kurkuma niet te schillen!

De schil bevat veel waardevolle polyfenolen, antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen. Het bespaart je ook de moeite van het schillen, vooral van de vele kleine hoekjes.

• Dunne schaal verstopt de sapcentrifuge niet
• De schelp geeft de nerfrichting aan voor het snijden
• Kurkumaschil beschermt je handen tegen vlekken
  

Wil je hem toch schillen, gebruik dan voor gember het beste een lepel – zo kom je overal bij zonder al te veel vruchtvlees te verliezen. Voor kurkuma is een dunschiller voldoende, bij voorkeur met handschoenen aan om vlekken te voorkomen.

4. Kurkuma met citroen persen

Kurkuma kan uw sapcentrifuge permanent verkleuren: vaak worden de plastic onderdelen oranje/geel en de persschroef groen/blauw.

De reden hiervoor is curcumine, dat niet goed oplost in water. Een beproefde tip: pers kurkuma met citroen! Het citroenzuur helpt kleurresten te voorkomen en heeft een licht blekende werking.

5. Leg de ingrediënten slim op elkaar

Plaats de gember en kurkuma helemaal onderin de vulopening van je sapcentrifuge. Voeg vervolgens grotere, stevigere ingrediënten toe – deze helpen de vezelige stukjes naar beneden te duwen en verstopping te voorkomen.

6. Gebruik de terugknop

Heeft je sapcentrifuge een omkeerfunctie? Gebruik hem!

Druk ongeveer 5-10 seconden op de achteruitknop om vastzittende stukjes los te maken. Druk vervolgens nogmaals op de vooruitknop. Je kunt dit proces meerdere keren herhalen – dit voorkomt vaak dat je de sapcentrifuge tijdens het persen helemaal uit elkaar hoeft te halen.

7. Maak uw sapcentrifuge goed schoon

Hoewel het verleidelijk kan zijn, doe het alsjeblieft niet in de vaatwasser! De hitte kan kwetsbare onderdelen vervormen.

Was je sapcentrifuge direct na gebruik met de hand af – dit is de makkelijkste manier om resten en vlekken te verwijderen. Voor hardnekkige vlekken helpt een schoonmaakmiddel van afwasmiddel, baking soda, azijn, citroensap en water. Laat de onderdelen er een paar uur of een nacht in weken.

Voor de persschroef kunt u een beetje bakolie op een doek aanbrengen en de verkleurde plekken ermee inwrijven. Spoel vervolgens grondig af met afwasmiddel en water.

Dit bericht is met toestemming gepubliceerd door www.kuvingsusa.com.