Wortelcakepops – heerlijk en duurzaam!

Wortelcakepops – heerlijk en duurzaam!

Wist je dat je het vruchtvlees van je wortelsap gemakkelijk kunt hergebruiken? In plaats van het weg te gooien, kun je er gezonde, suikervrije cakepops mee maken – perfect als zoete snack!

Ingrediënten voor 8 stuks
- 100 g wortelpulp
- 200 g havervlokken
- 100 g Medjoul-dadels
- 1 el cashewboter
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 snufje vanille
- 100 g xylitol chocoladedruppels
- 2 theelepels kokosolie
- 8 cakepopstokjes

voorbereiding
1. Doe het pulp, de havervlokken, de ontpitte dadels, de cashewnotenboter, de kaneel en de vanille in een blender en mix tot een glad mengsel.
2. Vorm balletjes (ongeveer 4 cm in diameter) en plaats ze op de stokjes.
3. Smelt de chocoladedruppels, roer de kokosolie erdoor en bedek de cakepops met de chocolade.

4. Leg ze in een glas op bakpapier tot de chocolade is gestold.

Geniet van de heerlijke cakepops!

Video en recept van @vegan.wohl.leben