Venkel-, appel- en perensap + muffins van het vruchtvlees – voor meer duurzaamheid bij het zomerkoken

De zomer is ideaal voor frisse, lichte recepten – en voor slimme zero-waste ideeën in de keuken. Met de Kuvings Slowjuicer #AUTO10S combineer je beide heerlijk: een fruitig, vers sapje én een snack gemaakt van de pulp. Zo voorkom je voedselverspilling en geniet je volop van de smaak van het seizoen.

Voor 1 glas sap heb je nodig:

– 1/2 venkel
– 1 appel
– 1 peer
Doe alles in de slowjuicer en in minder dan 15 seconden heb je een vers, vitaminerijk sapje.

En het vruchtvlees? Dat gaat direct in het beslag voor smeuïge muffins. Ideaal als tussendoortje, voor een picknick of om een ​​maaltijd voor het weekend voor te bereiden.

Voor de muffins heb je nodig:
– Het vruchtvlees van venkel, appel en peer
– 1 ei
– 2 eetlepels bloem
– 1 el kokosbloesemsuiker
– 1 theelepel bakpoeder

Voorbereiding:

1. Meng de droge ingrediënten
2. Roer het ei erdoor en voeg dan de pulp toe
3. Vul licht ingevette muffinvormpjes met het beslag
4. Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 20-25 minuten – vergeet niet om te testen met een satéprikker

Tip voor warme zomerdagen: licht gekoeld smaken de muffins ook heerlijk verfrissend – heerlijk met een glas ijskoud sapje.

Deze combinatie van sap en muffins is niet alleen duurzaam, maar ook ideaal voor warme dagen: boordevol vezels, vitamines en zomerse smaak.

Foto's door #Kuvings_Ambassador @eveisveg