Sinaasappel worteltaart

Super sappig! Sinaasappel worteltaart
Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en kneed goed. Het deeg moet lekker vochtig zijn. Voeg indien nodig nog wat olie of water toe.
Proef het deeg en voeg indien nodig meer suiker toe.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) en vet je cakevorm in met een flinke laag plantaardige boter. Giet het beslag in de vorm en strijk het glad.
Bak de cake gedurende 45-50 minuten.
Recept:
- 500 g bloem
- 1 pakje wijnsteenbakpoeder
- 240 g gedroogde kokosnoot
- Sinaasappelpulp van 5 sinaasappels
- Wortelpulp van 5 wortelen
- 200 g kokosbloesemsuiker
- Een beetje agavesiroop
- Een scheutje water of sinaasappelsap
- 350 olie
- 3 eetlepels kaneel
- 1 afgestreken eetlepel kurkuma
Maak ondertussen het glazuur.
Hiervoor heb je nodig:
- 3-4 eetlepels citroensap
- 200 g poedersuiker
Meng beide ingrediënten. Zodra de cake gaar en afgekoeld is, kun je hem uit de vorm halen en het glazuur erover gieten.
Het glazuur zal snel opstijven als je de taart weer in de koelkast zet.
In plaats van het pulp kunt u ook 6 geraspte wortelen en 2 goed geschilde, gepureerde sinaasappels gebruiken.
Foto en recept van instagram@ veganwings_