Kun je zacht fruit persen?

Je kunt zacht fruit persen, maar niet alles. Sommige soorten fruit zijn goed te persen met bepaalde technieken, terwijl andere consistenties beter geschikt zijn voor andere recepten.

Kun je zacht fruit persen?

Het persen van bessen brengt unieke uitdagingen met zich mee vanwege hun zachte textuur. Ons team heeft het fruit op de proef gesteld door bessen, druiven, mango, banaan en avocado te persen met ons paradepaardje, de Kuvings Slow Juicer REVO830. In dit artikel delen we onze bevindingen en enkele essentiële saptips om ervoor te zorgen dat je het maximale uit je bessen haalt.

Bessen

Je hebt je misschien afgevraagd of verschillende soorten bessen geschikt zijn om te persen – het antwoord is een volmondig ja! Omdat bessen kleine vruchten zijn en meer vruchtvlees dan water bevatten, heb je veel bessen nodig om een ​​goede hoeveelheid te krijgen, en de opbrengst kan iets hoger zijn. Maar maak je geen zorgen, het sap stroomt nog steeds rijkelijk.

https://kuvings.de/blogs/rezepte/kirsch-bananen-saft

druiven

Druivensap ontstaat door het vermogen om sap uit druiven te halen! Druiven zijn zacht maar zitten boordevol vocht, waardoor ze ideaal zijn om te persen.

Druivensap maken is een fluitje van een cent: je hoeft alleen maar voorzichtig de druiven van de steeltjes te plukken. Druiven zijn gemakkelijk te persen omdat hun zachte pitjes je vertrouwde sapcentrifuge niet beschadigen. Zeg vaarwel tegen kant-en-klare druivensap en maak het zelf.

mango

Mango's persen kan een behoorlijke uitdaging zijn. Mango's hebben een lager vochtgehalte, wat resulteert in een lagere sapopbrengst. De sleutel is het kiezen van de juiste rijpheid – ergens tussen stevig en zacht. Naarmate mango's rijper worden, wordt hun textuur zachter, wat kan resulteren in een puree-achtige consistentie tijdens het persen.

https://kuvings.de/blogs/rezepte/mango-kokos

banaan

Het uitpersen van drie bananen met schil leverde verrassend genoeg ongeveer een half kopje sap op. Geïntrigeerd door deze ontdekking voerden we vervolgonderzoek uit om te bepalen welk deel van de banaan het sap bevatte. Tot onze verbazing ontdekten we dat het sap niet, zoals verwacht, in het vruchtvlees zat, maar in de bananenschil! Hoewel bananenschillen al het sap bevatten en rijk zijn aan antioxidanten, magnesium, kalium, eiwitten, vitamine B6 en vitamine B12, is het sap van bananenschillen extreem bitter. Omwille van de smaak is het daarom beter om de banaan in zijn geheel te persen, zoals we in de onderstaande video deden. Het resulterende bananensap had echter een unieke en twijfelachtige uitstraling. Dus laten we de beslissing aan jou over: is het persen van bananen de moeite waard? Zou jij dit bananensap drinken?

Tips voor het persen van bessen

De onderstaande tips zijn niet alleen van toepassing op zacht fruit; ze kunnen op elk ingrediënt worden toegepast. Er is echter één kenmerk dat u kunt opmerken bij het persen van zacht fruit: de droogheid van het vruchtvlees, ook wel pomace genoemd. Bij zacht fruit voelt het vruchtvlees merkbaar vochtiger aan. Dit komt door de inherente uitdaging om elke druppel vloeistof uit zachtere ingrediënten te halen. Aanvankelijk is het vruchtvlees, ook wel pomace genoemd, iets vochtiger, maar naarmate het persen vordert, wordt het geleidelijk droger.

1. Pers ze uit voordat ze te rijp worden

Zoals we in het hoofdstuk "Mango" hebben uitgelegd, speelt de rijpheid van fruit een cruciale rol bij het persen van sap. De gouden regel voor het persen van zacht fruit geldt voor alle ingrediënten: kies een halfharde vrucht voor het beste resultaat. Hoewel dit principe voor alle fruitsoorten geldt, is het vooral belangrijk voor zacht fruit vanwege hun inherent delicate aard.

2. Sap van waterrijke ingrediënten

Bij het persen leveren waterrijke ingrediënten een overvloedige opbrengst op, maar ze spelen ook een cruciale rol bij het zachter maken van het fruit tijdens het persen. Hun hoge watergehalte zorgt voor een dunnere en minder vette textuur van delicate vruchten zoals bessen, druiven en mango's. Het resultaat? Een soepelere doorstroming van je sapcentrifuge, zonder het gevreesde risico op verstopping. Combineer je zachte fruit bijvoorbeeld eens met de hydraterende eigenschappen van meloenen, komkommers en selderij.

3. Sap van harde ingrediënten

Niet alleen waterrijke ingrediënten zijn de sleutel tot succes, ook harde ingrediënten spelen een cruciale rol! We raden ten zeerste aan om zachte en harde ingrediënten af ​​te wisselen, omdat harde ingrediënten als een natuurlijke geleider fungeren en alle ingrediënten door de gaatjes van de zeef duwen. Dit naadloze samenspel van texturen zorgt voor een soepel en efficiënt sapproces en voorkomt ongewenste verstopping van de pulpafvoer of vertragingen. Probeer eens zacht fruit te persen met stevige wortelgroenten zoals wortels en bieten!

Alternatieven

1. Bereid sorbets met het sorbetfilter

Of je fruit nu zacht of stevig is, invriezen kan het omtoveren tot een heerlijke, ijskoude sorbet. Al onze slowjuicers worden geleverd met een speciale sorbetzeef om de bereiding van sorbet te vereenvoudigen. Lees hier meer over het gebruik van de sorbetzeef.

2. Smoothies bereiden met het smoothiefilter

Bessen zijn perfect voor smoothies, omdat hun van nature zachte textuur moeiteloos combineert met de romige, dikke textuur van smoothies. Een smoothie- en sorbetfilterset is optioneel verkrijgbaar voor alle Kuvings slowjuicers.

3. Gebruik een blender

In tegenstelling tot juicen, scheidt blenden het sap niet van de pulp, maar combineert het juist alle heerlijke componenten van je ingrediënten. Ondanks dit verschil kan blenden met een royale hoeveelheid vloeistof toch een dunne, sapachtige consistentie bereiken. Ben je op zoek naar de perfecte blender? Dan ben je hier aan het juiste adres: ontdek de CB1000 vacuümblender. Dankzij de vacuümfunctie wordt al je creaties romiger, verser en langer houdbaar.