Sap wordt Softbun – Wortel Hot Cross Buns met Pomace

Gisteren vers geperst, vandaag heerlijk gebakken – en helemaal #zerowaste !

Deze wortel hot cross buns krijgen een heerlijk smeuïge textuur en een delicaat pittige smaak dankzij het wortelsap. Warm geserveerd zijn ze gewoonweg hemels – perfect voor brunch, bij de koffie in de middag, of gewoon wanneer je jezelf wilt trakteren.

Ingrediënten voor ca. 6–9 stuks

• 450 g bloem
• 1 zakje droge gist
• 40 g rietsuiker
• ½ theelepel kaneel
• 1 snufje kardemom en kruidnagelpoeder
• 200 ml wortelsap (lauw, bijvoorbeeld geperst met een Kuvings Slow Juicer)
• 60 ml room
• 1 ei
• 50 g zachte boter

Voor het kruis

• 50 ml water
• 80 g bloem

Hoe het werkt

1. Verwarm het wortelsap en de room tot het lauw is, roer de suiker erdoor, voeg de gist toe en laat het geheel 10 minuten rijzen.
2. Voeg alle overige ingrediënten toe en kneed tot een glad deeg.
3. Dek het deeg af en laat het 30–90 minuten rijzen.
4. Vorm 6-9 broodjes en leg ze op een bakplaat.
5. Meng een papje van water en bloem en spuit er kruisjes op.
6. Bak het geheel in een heteluchtoven op 180°C, gedurende ongeveer 25 minuten.
7. Bestrijk het met een beetje room terwijl het nog warm is – klaar!

Tip: Met een Kuvings Slow Juicer krijg je niet alleen het beste wortelsap, maar ook het perfecte vruchtvlees voor creatieve recepten zoals deze.

door @christine_goldenemitte

Met de AUTO10S kunt u slimmer juicen – ontdek het nu!