Recept voor zero-waste granola met pompoenpulp

Heb je ooit het vruchtvlees van een pompoen gebruikt dat over is van het juicen? Je kunt er gemakkelijk heerlijke granola van maken!
- 200 g havervlokken
- 170 g pompoenpulp
- 70 g zonnebloempitten of pompoenpitten
- 60 g amandelschaafsel
- 35 g gedroogde kokosnoot
- 1–2 eetlepels kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 100 g dadelsiroop
- 40 g ahornsiroop
- 60 g kokosolie
- 3–4 eetlepels appelmoes
- Meng alle ingrediënten goed.
- Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak het in de oven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) gedurende ongeveer 20-30 minuten tot het goudbruin is. Keer halverwege om.
Een eenvoudig, gezond en duurzaam recept voor de feestdagen. Welk van de drie gerechten zou jij het liefst willen proberen?
Recept van @veganwings_