Zutaten für 2–3 Personen

Für dieses warme, herbstliche Wohlfühlgericht benötigen Sie:

• 5 rote Paprika (reich an Vitamin C & lycopinreichem Aroma)
• 3 Stangen Sellerie (spenden eine feine, würzige Note)
• 1 rote Zwiebel (für milde Würze & tiefe Farbe)
• 200 g Orzo-Nudeln / Kritharaki (griechische Reisnudeln)
• 1 Schalotte (fein gewürfelt)
• 1/2 TL hochwertiges Olivenöl
• 200 g Halloumi-Grillkäse (in Mundgerechte Würfel geschnitten)
• Frische Salbeiblätter (herbstlich-aromatisch)
• Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung Step-by-Step

1. Gemüsesaft-Basis herstellen: Waschen Sie die roten Paprika, den Stangensellerie und die Zwiebel. Entsaften Sie das Gemüse nacheinander in Ihrem Kuvings Slow Juicer. Fangen Sie den farbintensiven, aromatischen Gemüsesaft auf.
2. Orzo-Risotto kochen: Dünsten Sie die gewürfelte Schalotte in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig an. Geben Sie die Orzo-Nudeln hinzu und schwenken Sie sie kurz mit. Gießen Sie anschließend den frischen Paprika-Sellerie-Saft schrittweise darüber. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter regelmäßigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit samtig aufgenommen haben.
3. Knuspersalbei zubereiten: Braten Sie die frischen Salbeiblätter in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl ganz kurz knusprig an. Tupfen Sie überschüssiges Öl auf einem Küchenpapier ab. Achtung: Die Blätter nur kurz anbraten, damit sie nicht dunkel oder bitter werden!
4. Halloumi anbraten: Würfeln Sie den Halloumi und braten Sie ihn in einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Fett von allen Seiten goldbraun und knusprig an.
5. Anrichten & Genießen: Verteilen Sie das samtige Paprika-Orzo auf tiefen Tellern, garnieren Sie es mit dem goldbraunen Halloumi sowie den knusprigen Salbeiblättern und servieren Sie das Gericht heiß. Guten Appetit!