💝 Rote Bete Quinoa Creme 

#Zerowaste
Valentinstag ist die perfekte Gelegenheit, mit Liebe zu kochen – und dabei bewusst mit Lebensmitteln umzugehen ❤️

Dieses herzförmige Rote-Bete-Quinoa-Rezept zeigt, wie vielseitig Zero-Waste-Küche sein kann. Mit dem Kuvings Slow Juicer genießt ihr zuerst frischen Saft – und verwandelt den übrig gebliebenen Trester anschließend in ein kreatives, veganes Highlight.

Ideal für ein romantisches Dinner zu zweit oder als besonderer Hingucker für den Valentinstag: knusprig gebacken, cremig serviert und voller Geschmack.

 Zutaten

• 130 g Rote-Bete-Trester*
• 40 g Quinoa
• 150 g gehackte Nüsse
• 2 EL getrocknete Kräuter
• 1 TL Salz
• 1 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Öl
• 3 EL Chiasamen
• 6 EL Wasser
• 2 EL Sesam
• 2 EL Sonnenblumenkerne

 Creme

• 150 g veganer Frischkäse
• 1 gekochte Rote Bete, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• Ein Spritzer Zitronensaft

 Topping

• Granatapfelkerne
• Sesam
• Frischer Basilikum

🍽️ Zubereitung

1. Quinoa kochen und Chiasamen in Wasser einweichen.
2. Nüsse hacken oder zerkleinern.
3. Alle Zutaten vermengen, zu einem Herz formen (ca. 1 cm dick) und auf ein Backblech legen.
4. Bei 180 °C ca. 40–50 Minuten backen, bis die Masse kross ist.
5. Für die Creme alle Zutaten glatt rühren.
6. Herz vorsichtig aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Creme und Toppings servieren.

💡 Valentins-Tipp: Serviert das Herz auf einem Holzbrett, dekoriert mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern – Liebe geht schließlich auch durch die Optik.

Happy Valentinstag ❤️
Gemeinsam genießen, bewusst kochen und besondere Momente teilen.

Foto & Rezept: @veganwings_