No-Bake Zitronen-Käsekuchen

Zitronen-Käsekuchen

Wer liebt den perfekten Mix aus süß und sauer? 🍋 Dieser Zitronen-Käsekuchen ist herrlich frisch, angenehm leicht und einfach unwiderstehlich.

Das Beste daran: Er kommt ganz ohne Backen aus, enthält keinen raffinierten Zucker und keine Milchprodukte. In nur 20 Minuten ist alles vorbereitet – so einfach, dass sogar Kinder problemlos mithelfen können.

Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf etwas richtig Leckeres verzichten möchten.

Zutaten – Zitronen-Käsekuchen

• 5 Becher dicker Joghurt (z. B. Kokosjoghurt)
• 1 Zitronengelee
• 1 Päckchen Gelatine
• 1 Tasse heißes Wasser
• 4 EL Ahornsirup
• Saft von 2 Zitronen

Zubereitung

1. Zitronengelee und Gelatine mit heißem Wasser vermischen, vollständig auflösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Zitronensaft frisch auspressen.
3. Joghurt, Ahornsirup, Zitronensaft und die abgekühlte Gelatine-Mischung gut verrühren.

Mandelbasis

½ Tasse Haferflocken, ½ Tasse gemahlene Mandeln, 2 EL Erdnussbutter und 2 EL Ahornsirup gut vermischen.

Fertigstellung

1. Mandelboden in eine Form drücken und mit etwas Zitronenschale bestreuen.
2. Käsekuchenmasse darauf verteilen und mit Himbeeren dekorieren.
3. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Genießen 💛

📸 Foto & Rezept von @mrs_kitchen_fairy