Zero-Waste Tatar
🍽️ Herzhaftes Rote-Bete-Tatar
Das ultimative Gourmet-Highlight aus Ihrem Slow Juicer Trester
Nachdem wir den frischen, erdigen und unglaublich gesunden Rote-Bete-Saft aus dem Kuvings Slow Juicer genossen haben, werfen wir die Reste keineswegs weg! Aus dem übrig gebliebenen, ballaststoffreichen Trester zaubern wir eine herzhafte, edle Vorspeise, die optisch und geschmacklich an ein echtes Sterne-Gericht erinnert. Dieses bunt geschichtete Rote-Bete-Tatar ist der beste Beweis dafür, wie lecker Zero Waste sein kann!
📋 Die 4 köstlichen Schichten
🥑 1. Schicht (Avocado-Basis):
- 1 gewürfelte Avocado
- 1/4 gewürfelte Gurke
- 1 Handvoll gehackte Cherrytomaten
- Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitronensaft
- 1/2 gehackte Knoblauchzehe
🔴 2. Schicht (Rote-Bete-Trester):
- 120g Rote-Bete-Trester
- 2 EL Frischkäse & 1 EL Öl
- 1/4 Zwiebel
- 1 TL Senf & 1 TL Meerrettich
- Eine Prise Salz
🍠 3. Schicht (Süßkartoffel):
- 1 gekochte, gewürfelte Süßkartoffel
- 1 gehackte Zwiebel
- Salz, Pfeffer & eine Prise Muskatnuss
🌱 4. Schicht & Dekoration:
- 100g veganer Frischkäse
- Frisch gehackte Kräuter (Dill oder Petersilie)
- Topping: Granatapfelkerne & frischer Dill
✨ Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Cremes anrühren: Bereiten Sie Schicht 1, 2 und 4 jeweils getrennt in einer Schüssel vor. Dafür einfach die jeweiligen Zutaten gut miteinander verrühren und kurz durchziehen lassen.
- Süßkartoffeln anbraten: Schneiden Sie die bereits gekochte Süßkartoffel in feine Würfel. Braten Sie diese zusammen mit der gehackten Zwiebel und etwas Öl in einer Pfanne an. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, danach vollständig abkühlen lassen.
-
Das perfekte Schichten: Legen Sie einen Dessertring mit etwas Backpapier aus. Schichten Sie nun nacheinander: zuerst die grüne Avocadocreme (Schicht 1), dann die würzige Rote-Bete-Trestermischung (Schicht 2), gefolgt von den gebratenen Süßkartoffeln (Schicht 3) und dem Kräuter-Frischkäse (Schicht 4).
💡 Tipp: Wer keinen Dessertring zur Hand hat, kann das Tatar auch wunderschön in einem eleganten Glas schichten oder in einer kleinen Form festpressen und vorsichtig stürzen. - Garnieren & Anrichten: Ziehen Sie den Ring vorsichtig ab. Dekorieren Sie das Kunstwerk abschließend mit leuchtenden Granatapfelkernen und feinen Dillspitzen.
Guten Appetit bei diesem nachhaltigen Festmahl! ❤️
Foto und Rezept von Instagram: @veganwings_
Lust auf nährstoffreiche Säfte & kreative Zero-Waste-Rezepte?
Entdecke den Kuvings AUTO10S
