Rezept des Monats Juli

Im Juli sind Beeren in Hülle und Fülle verfügbar – frisch vom Markt, voller Aroma und perfekt für leichte Sommerrezepte. 🍓🫐 Unsere Juli-Rezepte feiern diese bunte Vielfalt und zeigen, wie einfach man mit saisonalem Obst köstliche und gesunde Erfrischungen zaubern kann.

1. Gefrorenes Fruchteis mit Beeren und Pfirsich

Ein sommerlicher Genuss – leicht und gesund! Dieses vegane Eis wird nur aus gefrorenem Obst hergestellt – ganz ohne Milch oder Zucker. Ideal für Kinder und Erwachsene, die sich an heißen Tagen etwas Gesundes gönnen möchten.

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 2 reife Pfirsiche (entkernt, gefroren)
• 1 Handvoll Himbeeren (gefroren)
• 1 Handvoll Johannisbeeren oder Brombeeren (gefroren)
• 1 reife Banane (in Scheiben, gefroren)
• Optional: 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft oder 3 TL gezuckerte Kondensmilch
   

Zubereitung:

1. Alle Früchte mindestens 4 Stunden vorher einfrieren.
2. Gefrorene Zutaten in einem leistungsstarken Mixer cremig pürieren.
3. Sofort servieren oder nochmals einfrieren für festere Kugeln.
   

💡 Tipp: Dieses Eis ist ein perfektes Sommerprojekt für Kinder – einfach, natürlich und lecker. Aus regionalem Obst gemacht, direkt aus dem deutschen Saisonkalender im Juli.

2. Sommerlicher Pfirsich-Beeren-Smoothie

Dieser saisonale Smoothie bringt dir im Juli pure Sommerfreude ins Glas! Reife Pfirsiche und frische Beeren wie Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren liefern dir eine Extraportion Vitamin C und Antioxidantien – ganz ohne zusätzlichen Zucker.

Zutaten (für 2 Gläser):

• 2 reife Pfirsiche
• 1 Handvoll Himbeeren
• 1 Handvoll Brombeeren
• 1 Handvoll Johannisbeeren (abgezupft)
• 100 ml kaltes Wasser oder Kokoswasser
• Optional: 1 TL Leinöl oder ½ Banane (für eine cremigere Konsistenz)

Zubereitung:

1. Pfirsiche entkernen und grob zerkleinern.
2. Beeren gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
3. Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
4. Direkt genießen oder mit Eiswürfeln servieren.

💡 Tipp: Verwende gefrorene Beeren für noch mehr Erfrischung – ideal an heißen Sommertagen.